Mitos e verdades sobre o café especial que você precisa saber

Nas manhãs, nas pausas do trabalho e nos encontros entre amigos, o café se encontra sempre presente, mas, quando falamos de café especial brasileiro, entramos em um universo de sabores, técnicas e histórias que vão muito além do tão famoso “café preto”.

Neste artigo, você vai descobrir os mitos e verdades sobre o café especial, algumas ideias comuns e entender por que essa bebida merece ser apreciada com mais atenção e consciência de detalhes.

Café especial é só um nome bonito?

Mito!

Muita gente acha que “café especial” é só uma jogada de marketing para vender mais caro, a  verdade é que o café especial passa por critérios rigorosos de avaliação, que incluem desde a qualidade sensorial até a ausência de defeitos nos grãos.

Esse tipo de café precisa alcançar uma pontuação mínima de 80 pontos numa escala de 0 a 100, segundo protocolos internacionais. Além disso, envolve práticas como:

• Colheita seletiva: só os grãos maduros são escolhidos.
• Processamento cuidadoso: como métodos naturais ou lavados.
• Torra sob medida: realçando as notas aromáticas naturais.

Ou seja, não é só um nome bonito, é um selo de qualidade e compromisso com a excelência.

Café especial é sempre mais fraco?

Outro grande mito!

Existe a ideia de que o café especial é “aguado” ou “sem força”, mas isso acontece porque muitas pessoas associam qualidade à intensidade de amargor ou cor escura.

Na realidade, o café especial valoriza o equilíbrio entre acidez, doçura e corpo, oferecendo uma bebida mais complexa e, muitas vezes, menos amarga. Isso não significa que ele é fraco, mas que proporciona uma experiência mais sofisticada e menos agressiva ao paladar.

E mais: a intensidade pode ser ajustada conforme o método de preparo, seja no espresso encorpado ou no coado mais suave.

Todo café brasileiro é especial?

Verdade e mito ao mesmo tempo.

O Brasil é, sim, um dos maiores produtores de café do mundo, e muitos grãos brasileiros se destacam pela qualidade, mas nem todo café produzido no país é considerado especial.

O que diferencia é justamente o cuidado ao cultivo, a colheita seletiva e a torra artesanal.

O Café Fazenda Aliança garante a qualidade do seu produto ao controlar todas essas etapas, resultando em cafés com perfis sensoriais únicos, notas complexas e uma experiência inesquecível.

Café especial é só para quem entende de café?

Mais um mito clássico!

O café especial é para todos, você não precisa ser um barista profissional para apreciar um café de qualidade.

Na verdade, quanto mais você explora esse universo, mais percebe as diferenças e aprende a valorizar sabores, aromas e histórias por trás de cada grão.

O Café Fazenda Aliança acredita que o café especial é, acima de tudo, uma experiência inclusiva, que pode transformar momentos cotidianos em verdadeiros rituais de prazer e conexão.

Veja também: Curiosidades que você nunca imaginou sobre o café especial brasileiro

Transforme sua visão sobre o café especial

Agora que você já conhece alguns dos mitos e verdades sobre o café especial, experimente sair do automático, e mergulhe no universo do café especial brasileiro.

O Café Fazenda Aliança está pronto para guiar você nessa jornada.

Conheça nossos cafés e transforme cada xícara em um momento único.

O Café Fazenda Aliança tem o compromisso de produzir e entregar nas xícaras de todos os nossos consumidores, um café de qualidade seja em grãos, moído ou os famosos cafés em cápsulas. Do plantio a colheita, o Café produzido na Fazenda Aliança conta com tecnologia de ponta para produzir aromas, torras e acidezes únicas, mantendo sempre o mesmo padrão que faz desde 1882 o nosso café, referência no ramo. Conheça nossa loja!