Café de barista em casa: truques e segredos para extrair o melhor do seu grão

Para quem ama o ritual de preparar e saborear um café de qualidade, aprender como fazer um café de barista em casa costuma ser um grande sonho de consumo! 

Com os grãos certos e algumas técnicas simples, é possível replicar aquele sabor inconfundível de uma cafeteria, realçando as nuances e o aroma de cada grão escolhido. 

A seguir, você confere alguns truques para aproveitar o melhor do seu café no conforto do lar.

Escolha do grão: a base para um café de qualidade

Para obter um café de barista em casa, o primeiro passo é a escolha dos grãos. Prefira sempre grãos frescos e de origem especial, de preferência cultivados com práticas sustentáveis. 

Os cafés especiais trazem complexidade de sabores, como notas frutadas, florais e até achocolatadas, elevando a experiência sensorial. 

Além disso, evite grãos muito antigos, pois o frescor dos grãos torrados recentemente faz uma grande diferença no sabor final.

Como moer o café no ponto certo?

O ponto da moagem é crucial para o preparo de um café de qualidade. A moagem deve variar conforme o método de preparo escolhido:

• Cafeteira italiana = moagem média;
• Prensa francesa = moagem grosseira;
• Espresso = moagem fina;

Assim, investir em um moedor de boa qualidade pode transformar sua experiência ao preparar um café de barista em casa. Isso porque, moer o café pouco antes de prepará-lo preserva os aromas e sabores únicos dos grãos.

Qual a importância da água?

Muitos não sabem, mas a água compõe cerca de 98% do café, sendo determinante na extração dos compostos do grão. Por isso, opte sempre por água filtrada e levemente aquecida, entre 90°C e 96°C. 

Essa temperatura permite uma extração equilibrada, extraindo os óleos aromáticos sem causar amargor. Água muito quente pode queimar o café, prejudicando seu sabor.

Proporção de água e Café: Obtendo o Equilíbrio Ideal

Para um café de barista em casa, a proporção entre café e água é outro fator a ser considerado. Em geral, recomenda-se usar 10g de café para cada 180ml de água, mas você pode ajustar a quantidade conforme seu gosto pessoal.

Uma balança pode ser uma ferramenta útil para manter a consistência e encontrar a medida ideal para seu paladar.

Técnicas de extração e finalização

O método de preparo é outro fator que contribui para o resultado do seu café. Confira algumas opções populares:

• Hario V60: esta técnica de filtragem realça as notas frutadas e florais. Derrame a água aos poucos, em movimentos circulares, para garantir uma extração uniforme;
• Aeropress: um método versátil e rápido, ideal para extrair um café encorpado e doce;
• Chemex: famosa pela filtragem mais lenta, permite uma bebida mais delicada e leve, com menos amargor.

Após escolher o método, finalize com cuidado. Uma dica de barista é nunca deixar o café na cafeteira ou na prensa por muito tempo após o preparo, pois isso pode alterar seu sabor. 

Por que escolher o Café Fazenda Aliança?

A qualidade dos grãos, sem dúvida, é determinante para quem deseja ter um café de barista em casa! 

Nesse sentido, experimentar o Café Fazenda Aliança é trazer para dentro do seu lar grãos cultivados com cuidado, preservando o meio ambiente e oferecendo um sabor singular. 

Os cafés especiais da marca proporcionam uma experiência que une aroma, corpo e sabor, independentemente de qual seja a forma de preparo escolhida. 

E aí, pronto para fazer o melhor café de sua vida? 

Visite o site do Café Fazenda Aliança e descubra o sabor autêntico de um café de qualidade!

O Café Fazenda Aliança tem o compromisso de produzir e entregar nas xícaras de todos os nossos consumidores, um café de qualidade seja em grãos, moído ou os famosos cafés em cápsulas. Do plantio a colheita, o Café produzido na Fazenda Aliança conta com tecnologia de ponta para produzir aromas, torras e acidezes únicas, mantendo sempre o mesmo padrão que faz desde 1882 o nosso café, referência no ramo. Conheça nossa loja!