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Quais os diferenciais do café descafeinado?
Curiosidades Sobre Café, Novidades
20 de julho de 2022
Tempo de leitura: 3 minutos
Você é daquelas pessoas que fica em frente à prateleira de café para observar os diferentes tipos? São muitas marcas, torras, indicações, entre outros, não é? E dentre essa variedade incrível há também o chamado café descafeinado.
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Você já provou café descafeinado? Quem bebe café para se manter mais acordado e alerta costuma não entender o motivo de alguém tirar a cafeína, que é o estimulante, da bebida. Há até quem garanta que é muito sem graça e compare o café descafeinado à cerveja sem álcool, ou seja, um produto que não faz o efeito esperado e que fica “sem graça”.
No entanto, para outras pessoas o café descafeinado é o que há de melhor. Afinal, se por algum motivo elas não podem ingerir a cafeína e gostam do sabor do café, o descafeinado é a solução.
Quer saber mais? Então descubra o que é café descafeinado e veja para que ele serve!
O que é café descafeinado?
A cafeína, que está presente no café normal, é uma substância estimulante. Ela está presente não apenas no café, mas também no chá-mate e outras bebidas. Até mesmo em alguns refrigerantes.
Quando o café é descafeinado, ele contém uma quantidade de cafeína muito inferior ao tradicional. No geral, sobram apenas de 1 a 3% da cafeína original, ou seja, é retirada 97% da cafeína.
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Como é feito o café descafeinado?
Para que a cafeína seja retirada, a semente passa por um processo diferente. E nele, o desafio é retirar a substância energética sem alterar o sabor.
O primeiro a conseguir fazer isso foi o químico alemão Ludwig Roselius, em 1903. No entanto, a forma como ele conseguiu fazer isso não é a adotada atualmente. Hoje, há três técnicas, que são realizadas com o grão, e que conseguem retirar a cafeína e deixar a bebida em perfeito estado de consumo.
Elas são feitas com gás carbônico, solvente ou com a lavagem dos grãos em água bem quente com alguns compostos químicos do café. Isso faz com que a cafeína saia do grão e migre para a substância sem cafeína.
Para que serve o café descafeinado?
Se você sofre com ansiedade, provavelmente, o médico já sugeriu que você evite beber café. Afinal, a cafeína é um estimulante e pode acentuar as crises de ansiedade.
O mesmo vale, por exemplo, para quem tem labirintite. Cafeína em excesso pode levar a crises. Por isso, se a pessoa tem o costume de beber café o dia todo, vai ter que controlar esse impulso e diminuir a quantidade. Uma alternativa para esses casos, é optar pelo café descafeinado. Afinal, nele, a cafeína, que é o estimulante, está ausente, ou seja, não atacará a crise de labirintite, nem de ansiedade.
Também é interessante para quem gosta de beber café à noite. Afinal, a cafeína pode causar insônia. Mas a pessoa pode aproveitar o sabor da bebida favorita sem perder o sono, ao optar pelo café descafeinado.
Em suma, essa é uma bebida saborosa, estimulante e segura, que pode ser uma alternativa interessante para momentos nos quais a ingestão de cafeína não é desejada.
Mas, assim como o outro, precisa ser bem guardado. Veja a forma correta de armazenar café!
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Publicado em: 26 de julho de 2024
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