Como fazer um sorvete de café?

Sorvete com sabor de café é daquelas combinações que unem o melhor dos dois mundos: a intensidade da bebida que a gente ama com a cremosidade gelada que salva qualquer dia quente.

Mas e se você pudesse preparar essa delícia em casa, sem máquina de sorvete e com poucos ingredientes?

Neste artigo, você vai aprender como fazer um sorvete de café fácil, cremoso e cheio de sabor, usando café de verdade, do tipo que realça as notas do grão e surpreende em cada colherada. Uma opção perfeita para inovar nas festas de fim de ano com uma sobremesa leve e cheia de personalidade.

Por que o sorvete de café é tão irresistível?

Diferente de outros sabores doces, o sorvete de café tem presença marcante, ele conquista quem ama a bebida e também quem procura uma sobremesa com personalidade, ideal para equilibrar mesas de Natal e Réveillon com algo que surpreende do primeiro ao último gole ou melhor, colherada.

E o segredo está no equilíbrio: o amargor sutil do café contrasta com a doçura da base do sorvete, criando uma combinação sofisticada e refrescante, perfeito para dias quentes, para acompanhar um bolo ou para fechar um jantar com estilo.

Quais ingredientes usar para fazer sorvete de café caseiro?

Nada de ingredientes difíceis ou processos complicados, esta versão é rápida, prática e pode ser feita até com batedeira ou fouet. Veja o que você vai precisar:

• 1 xícara de café coado bem forte (já frio)
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (ou 200 ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 1 colher de sopa de café solúvel (opcional, para reforçar o sabor)
• Raspas de chocolate ou licor de café para finalizar (opcional)

Dica especial: use café 100% Arábica, de torra média, como os do Café Fazenda Aliança. Eles trazem equilíbrio entre doçura e intensidade, o que transforma o sabor do seu sorvete.

Veja também: Saiba como preparar drinks alcoólicos com café

Como preparar o sorvete de café passo a passo?

Com os ingredientes em mãos, siga o passo a passo:

• Prepare o café bem forte, deixe esfriar completamente e reserve.

• Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.

• Adicione o café coado (frio) e o café solúvel, se quiser um sabor mais intenso.

• Misture tudo até formar um creme homogêneo. Se quiser mais cremosidade, bata por 2 a 3 minutos.

• Transfira para um pote com tampa e leve ao congelador por pelo menos 6 horas.

• Retire 10 minutos antes de servir e finalize com raspas de chocolate ou um fio de licor, se desejar.

E lembre-se: para que o sabor do café realmente se destaque na sobremesa, a qualidade do grão faz toda a diferença.

Qual o melhor café para usar no sorvete?

Pode parecer óbvio, mas muita gente esquece, cafés velhos, de torra escura ou solúveis demais deixam o sabor pesado e artificial.

Para um sorvete realmente saboroso, escolha:

• Café 100% Arábica
• Torra média ou clara (mais suave e equilibrada)
• Moagem média e preparo coado ou espresso concentrado
• Café recém-preparado, com aroma fresco e intenso

Os grãos do Café Fazenda Aliança são perfeitos para esse tipo de receita, têm sabor marcante, notas naturais adocicadas e equilíbrio entre corpo e acidez, exatamente o que um bom sorvete de café precisa.

Descubra mais em: Como fazer um tiramisù sabor café em casa?

Dá pra variar a receita de sorvete de café?

Sim!

Depois que você dominar a base, dá para criar versões diferentes:

• Sorvete de café com chocolate: adicione cacau em pó ou pedaços de chocolate meio amargo.
• Sorvete de café com canela ou cardamomo: traz um toque mais aromático e surpreendente.
• Sorvete alcoólico: um pouco de licor de café ou rum deixa a receita ainda mais sofisticada.

Essas variações funcionam bem tanto em dias quentes quanto em sobremesas mais elaboradas, e podem ser servidas com brownies, bolos ou frutas frescas.

O café que vira sobremesa e conquista no sabor

Fazer sorvete de café em casa é mais simples do que parece, e quando você usa um café de verdade, bem escolhido, tudo muda. O sabor fica mais limpo, mais marcante, mais especial.

O Café Fazenda Aliança cultiva grãos 100% Arábica desde 1882, na região da Mogiana Paulista, com torra fresca, rastreabilidade e cuidado em cada detalhe. É o tipo de grão que faz diferença do preparo ao sabor final, inclusive em sobremesas como essa.

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O Café Fazenda Aliança tem o compromisso de produzir e entregar nas xícaras de todos os nossos consumidores, um café de qualidade seja em grãos, moído ou os famosos cafés em cápsulas. Do plantio a colheita, o Café produzido na Fazenda Aliança conta com tecnologia de ponta para produzir aromas, torras e acidezes únicas, mantendo sempre o mesmo padrão que faz desde 1882 o nosso café, referência no ramo. Conheça nossa loja!