Como fazer café na prensa francesa
Há muitas maneiras de fazer café. Qual delas você prefere? Existe desde o tradicional coador de pano, até as cafeteiras para expresso, que oferecem uma bebida muito diferente de sabor e textura. Mas não são só elas. Há também a chamada prensa francesa. Você conhece?
Também chamado de french fries, esse equipamento se assemelha a uma jarrinha com a lateral em vidro. No entanto, também conta com um êmbolo e com um tipo de uma peneira. Ambos são importantes da hora de preparar o café.
Você já viu uma prensa francesa? Se tem vontade de ter uma ou acaba de ganhar esse equipamento e não sabe como usar, veja como fazer café na prensa francesa e desfrute dessa bebida incrível!
Passo a passo como fazer café na prensa Francesa
- Coloque água em um canecão e leve ao fogo até ferver. Deixe descansar um pouco enquanto prepara a cafeteira. Lembre-se de que o café deve ser feito com água na temperatura um pouco abaixo do ponto de ebulição;
- Confira se a cafeteira está limpinha e pronta para o uso;
- Retire a haste e o filtro dela;
- Coloque o pó de café Sabor da Fazenda no fundo. Lembre-se de que o café deve ser moído grosso para que ele não passe pelo filtro. A dica é usar aproximadamente 7 gramas (mais ou menos uma colher de sopa) de café para cada 125 ml de água. No entanto, isso pode variar de acordo com o gosto pessoal. Afinal, alguns preferem o café mais forte, enquanto outros mais fracos;
- Com o pó no fundo, despeje a água sobre ele e misture, de forma que o pó não fique parado na superfície;
- Também a cafeteira, mas não abaixe o êmbolo;
- Marque 4 minutos no relógio e espere;
- Quando os quatro minutos tiverem passado, abaixe a haste da prensa francesa, lentamente. Pode ser que você precisa usar a outra mão para segurar a tampa da cafeteira;
- O café está pronto. Sirva na sequência, pois ela não armazena a temperatura!
Vantagens e desvantagens da cafeteira prensa francesa
Cada pessoa tem uma maneira preferida para fazer o café e, claro, em todas elas são possíveis apontar as vantagens e desvantagens. No caso da prensa francesa as vantagens são:
- O café fica muito saboroso;
- A bebida fica pronta rapidamente;
- Você não precisa gastar com filtro de papel;
- O único resíduo que fica do preparo de café é a própria borra de café, que você pode usar como adubo;
- Pode mudar de marca de café sempre que puder e testar pós novos, coisa que não é possível, por exemplo, com a cafeteira em cápsula;
- Não ocupa espaço na bancada;
- É fácil de lavar; É possível fazer pouquinho café ou bastante, de acordo com a necessidade.
São muitos os benefícios, mas há alguns contras também. São eles:
- Ela não mantém a temperatura do café, ou seja, precisa colocar na garrafa térmica ou beber na sequência;
- Ela não esquenta água. Por isso, requer que a pessoa tenha acesso a um fogão ou micro-ondas;
- O café precisa ser moído grosso, pois se for fino passa pelo filtro.
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Café com limão emagrece?
O café com limão virou modinha! Se você acompanha vídeos gravados por pessoas, de diferentes idades, nas redes sociais, provavelmente já viu alguém indicado café com limão para emagrecer. Mas será que isso é realmente viável?
Que o café, além de delicioso, ajuda a evitar a manifestação de algumas doenças, todo mundo já sabe. No entanto, na hora de falar em perda de peso, há muitas dúvidas e mitos que são divulgados sobre o assunto.
A bebida pode até ajudar a emagrecer sim, já que acelera o metabolismo. Entretanto, o café com limão é uma mistura contestável. Saiba mais e veja se você deve ou não tomar café com limão para emagrecer!
Vale a pena misturar café com limão?
Tanto o café, quanto o limão, podem ser usados para ajudar a perda de peso. Claro que nenhum dos dois faz milagre, mas se eles forem usados corretamente, certamente serão bons aliados na sua dieta.
No entanto, não há nada que sugira que misturar esses dois alimentos resulte em um maior emagrecimento. Sem contar que ao juntá-los você acaba perdendo o sabor agradável tanto do café, quanto da água com limão.
Por isso, esqueça o café com limão, mas use ambos, para ajudar na perda de peso!
Café ajuda a emagrecer
Embora o café com limão não seja indicado, já que a mistura não resulta em nenhuma melhora ou aceleração no emagrecimento, ambos os alimentos são interessantes para quem está fazendo dieta.
No caso do café, por exemplo, a primeira coisa que deve ser considerada é que a bebida estimula o sistema nervoso central. Assim, ela deixa a pessoa mais ativa e, consequentemente, colabora para que o indivíduo tenha um melhor aproveitamento na hora de malhar.
Além disso, esse estímulo dado ao sistema nervoso faz com que a pessoa fique mais focada. Isso também é importante para quem está em busca de emagrecimento.
Por fim, o alimento é considerado um termogênico, ou seja, para processá-lo, o organismo tem que gastar mais caloria. E quem gasta caloria, emagrece! Assim o café ajuda a emagrecer, mas não faz milagre!
Limão usado para perder peso
Muitos nutricionistas indicam a água com limão para ajudar na perda de peso. Os motivos para isso são vários como, por exemplo:
- ter poucas calorias;
- ser rico em fibras;
- ajudar a controlar a sensação de fome;
- colaborar para a diurese, ou seja, combater a retenção de líquido;
- rica em antioxidantes;
- rica em nutrientes;
- ajuda a diminuir a vontade de comer doces, pois limpa o paladar.
No entanto, para tudo isso, a pessoa não precisa tomar café com limão. Basta a água com limão, que é mais saborosa e refrescante. Vale lembrar que ela não deve conter açúcar e pode ser tomada com água morna pela manhã e com água gelada antes das principais refeições.
Se quiser misturar a água com limão com outra coisa, você pode colocar raspas de gengibre. Além de ficar saboroso, o gengibre também é termogênico e ajuda no emagrecimento.
Por fim, é válido lembrar que só o fato da pessoa retirar o consumo de refrigerantes, por exemplo, e substituir pela água com limão, que é menos calórica, já ajuda na perda de peso. No entanto, nem o café, o limão ou o café com limão podem fazer milagre. É preciso ter uma dieta equilibrada e se exercitar.
Gostou? Então saiba mais sobre como o café pode ajudar você a emagrecer!
Qual a diferença entre o coador de pano e o coador de papel?
Como sua avó passava café quando você era criança? E hoje? Você faz igual a ela? A verdade é que as novidades vão aparecendo e a dúvida entre aceitá-las ou manter a tradição pode surgir. E se falando em café, será que é melhor o coador de pano ou coador de papel?
Essa é uma dúvida comum, visto que para muitos, o coador de pano além de ser o que sempre aprenderam, ainda traz um gostinho de infância com eles. Já outros adotaram a praticidade do coador de papel, sem maiores problemas. Mas será que há certo ou errado?
Conheça as particularidades de cada um deles e descubra a diferença entre o coador de pano e o coador de papel!
E agora? Coador de pano ou de papel?
Para te ajudar a escolher entre eles, separamos as vantagens e desvantagens de cada um. Confira e faça um café perfeito!
Coador de pano
Muitos brasileiros ainda usam o coador de pano. Há quem diga até que nenhuma outra maneira de fazer café deixa a bebida mais gostosa. Você também pensa isso?
Ele é fabricado com tecido de algodão e, quando bem usado, oferece um sabor muito agradável para o café, pois não retém os óleos essenciais do pó. Quando bem cuidado, pode ser usado por aproximadamente de três. No entanto, o melhor mesmo é mudar mensalmente, para manter a higiene.
Por falar em higiene, basta usar o coador de pano pela primeira vez para ver que ele vai ficar com aspecto encardido. Afinal, após ser usado deve ser lavado só em água e, por mais cuidado que a pessoa tenha, não conseguirá retirar todas as sujidades.
Por isso, uma dica importante é que ele, depois de limpo, o coador de pano seja mantido na geladeira. Isso ajuda a evitar a proliferação bacteriana.
Em suma, os pontos positivos do coador de pano são:
- Faz um café saboroso;
- É reutilizável;
- É econômico;
- Fácil de usar.
Já os pontos negativos são:
- Acumula resíduo;
- Difícil de ser limpo;
- Precisa ser mantido em geladeira;
- Necessita de uma lavagem cuidadosa após o uso.
Coador de papel
Se a dúvida entre o coador de pano e o coador de papel continua, é hora de conhecer mais sobre o filtro de papel. Ele existe desde 1908, quando foi criado por Melitta Bentz, uma alemã, que era dona de casa. Esse produto é muito prático e pode ser encontrado em qualquer supermercado.
Descartável, o coador de papel é uma forma limpa de fazer a sua bebida favorita, já que diferentemente do coador de pano, não precisa ficar guardado, ainda com resíduos da filtragem anterior. Desta forma, você certamente saberá que não há bactérias patogênicas nele.
Por outro lado, como o coador de papel tem a trama mais fechada do que o de pano, ele acaba retendo mais componentes do pó na hora de filtrá-lo. Assim, pode resultar em um café com o amargor mais acentuado, mas também mais forte. No geral, a bebida fica menos encorpada do que a do coador de pano.
Assim, como pontos positivos é possível destacar:
- Praticidade;
- Limpeza;
- Fácil de usar;
- Encontrado em qualquer lugar.
Já como pontos negativos podemos destacar:
- Perde parte dos óleos essenciais;
- Pode sair mais caro do que o de pano, dependendo de quantas vezes por dia você passa café em casa;
- Café menos encorpado.
E agora? Coador de pano ou coador de papel? Na verdade, a escolha é sua. Decida o seu favorito e faça a sua bebida predileta! Afinal, ela pode até evitar que você adoeça. Veja como!
Qual o melhor horário do dia para tomar café?
Qual o melhor horário do dia para tomar café?
Tomar uma boa dose de café assim que acordar para começar bem o dia ou esperar até o meio da manhã? Talvez seria melhor durante a tarde? Tomar café à noite, pode? A seguir elucidamos algumas questões sobre a relação entre o consumo de café e o horário em que isso é feito.
É incontestável a presença do café no dia a dia. Seja em casa, no trabalho, na escola ou no caminho de um lugar para outro, qualquer hora parece uma boa hora para tomar aquele cafezinho.
Já é sabido que o café possui diversos benefícios para quem o consome, desde maior disposição para as tarefas do cotidiano até redução de mortalidade e prevenção de doenças em seu consumo regular. Apesar disso, ainda há dúvidas que rondam sua forma de consumo e se de alguma maneira quando e como ele é feito interfere em todos os benefícios que o café pode trazer.
Relação entre cafeína e cortisol
Em 2013 um grupo de pesquisadores coordenado por Steven Miller, pós-doutorando da Universidade Militar de Ciências da Saúde, em Bethesda, no estado de Maryland (EUA), determinou que os melhores horários para consumir café seriam entre às 9h30 e 11h30 e entre às 13h30 e 17h00 devido à relação da cafeína com o cortisol.
O cortisol é um hormônio essencial à vida que está relacionado à liberação de glicose no organismo, proporcionando energia para realizar as atividades do dia a dia. O cortisol tem produção cíclica e circadiana, ou seja, acompanha o ciclo de sono e vigília de forma consideravelmente fixa para cada indivíduo. Com isso, temos três picos de liberação de cortisol no organismo aproximadamente às 8h30 (o maior deles), às 12h30 e às 18h.
Entre esses picos de produção de cortisol ocorre uma baixa fisiológica do hormônio e seria nesses intervalos os melhores momentos para consumir café. Isso porque, segundo o estudo, a cafeína teria uma interação com o cortisol de modo que altas doses do hormônio seriam responsáveis pelo desenvolvimento de maior tolerância à cafeína, necessitando de doses cada vez maiores para alcançar o mesmo efeito. Também é dito que nesses momentos de menor concentração hormonal a cafeína cumpriria o papel estimulante do cortisol e também estimularia sua produção.
Críticas e questionamentos
Apesar de parecer bastante sensato, o estudo é controverso e recebeu diversas críticas, inclusive de especialistas médicos da área. Inicialmente, é difícil determinar exatamente o pico ou vale de liberação de cortisol de cada indivíduo e associar tal informação com seu consumo de café.
Além disso, cada organismo é único e, apesar de correspondermos a padrões biológicos semelhantes, cada organismo responde de forma diferente às diferentes substâncias que o adentram. Nesse caso, a ação da cafeína, seja em sua intensidade ou duração, se mostra diferente em cada pessoa de acordo com sexo, idade, hábitos de vida, composição corporal, dentre outras variantes.
Também não há comprovação científica da possível interação entre cafeína e cortisol. É fato que o organismo pode desenvolver tolerância à cafeína dependendo da regularidade e intensidade de consumo, entretanto não há comprovação científica de ligação desse fenômeno com o hormônio citado, bem como a produção de cortisol não é comprovadamente afetada pela cafeína.
Existe algum consenso?
Dentre os especialistas no assunto não há um consenso sobre melhor horário para consumir café, entretanto existe consenso a respeito da relação da cafeína com o estado de sono e vigília, o que pode direcionar não um melhor horário, mas sim melhor período atrelado à intenção que se tem ao tomar café.
A cafeína é um importante estimulante do sistema nervoso central e, portanto, seus principais efeitos no organismo estão ligados a aumentar o estado de vigilância, melhorar a disposição e evitar a sensação de fadiga. Ela auxilia também na liberação de adrenalina, o que a torna ainda mais estimulante e, além disso, essa substância contribui para elevar o bem estar geral por estar correlacionada à modulação de dopamina.
Os efeitos típicos obtidos após tomar café geralmente duram de 3 a 6 horas, dependendo do metabolismo de cada indivíduo. Frente a isso, o mais indicado é que esse consumo aconteça pela manhã ou tarde. É recomendado que se evite a cafeína durante a noite pois, dado a manutenção e seus efeitos por horas, ela pode atrapalhar o sono causando inclusive insônia.
Individualidade e escolhas
Apesar das constatações acima citadas é importante lembrar que cada indivíduo é único e o consumo de cafeína pode ser muito benéfico mesmo sem obedecer os horários recomendados. A exemplo dos estudantes ou trabalhadores noturnos, uma boa dose de café no meio da noite pode ser essencial para ajudar a cumprir tarefas que precisam ser feitas durante esse período. Também vale mencionar os indivíduos que, seja pelo consumo frequente ou pela resposta diferente do organismo, não sentem interferência da ingesta em dose habitual de café no sono.
Conclui-se, portanto, que a melhor hora para consumir café é a hora que cada qual se sentir bem para isso. Seja pela manhã, para dar energia para o resto do dia, ou durante a noite na, véspera de uma prova importante, o fundamental é sempre consumir um café de qualidade, assim como os cafés especiais da Fazenda Aliança. Nossos produtos possuem grãos 100% selecionados, ausência de impurezas e torra adequada, além de sabor e aroma extremamente agradáveis e ausência de amargor, o que torna a experiência de tomar um cafezinho ainda mais prazerosa independente do dia ou hora.
Os benefícios do café para a saúde
Os benefícios do café para a saúde
De vilão a mocinho, o café sempre foi alvo de questionamentos, mas atualmente já sabemos que ele pode sim ser muito benéfico à saúde. Entenda agora um pouco mais como.
Há muito se discute sobre o quão bom ou mau o café pode ser para a saúde daqueles que o ingerem com regularidade. É claro que quando tratamos de um consumo excessivo tudo pode oferecer riscos, mas diversos estudos apontam que aqueles consumidores habituais de café, cujo consumo não ultrapassa 400 mg de cafeína por dia, só tendem a se beneficiar desse hábito. Rico em antioxidantes e diversas substâncias biologicamente ativas, o café tem muito a acrescentar como impacto positivo na saúde de quem o consome.
Aumento da vigília, disposição e bem-estar
A cafeína é um importante estimulante do sistema nervoso central e, portanto, seus principais efeitos no organismo estão ligados a aumentar o estado de vigilância, melhorar a disposição e evitar a sensação de fadiga.
Poucos minutos após a ingestão de cafeína já é possível notar seus efeitos devido a sua rápida absorção e a curto prazo ocorre a redução do sono, mantendo a pessoa acordada. Isso acontece por gerar um bloqueio pela cafeína dos receptores de adenosina, o que impede os efeitos inibitórios gerados por esse neurotransmissor que é característico por ser tranquilizante.
A cafeína auxilia também na liberação de adrenalina, o que a torna ainda mais estimulante. Além disso, essa substância contribui para elevar o bem estar geral por estar correlacionada à modulação de dopamina.
Esses efeitos tipicamente obtidos após tomar um cafezinho geralmente duram de 3 a 6 horas, dependendo da velocidade de metabolismo de cada indivíduo, portanto é importante lembrar que tomar café durante a noite pode atrapalhar o sono, causando inclusive insônia.
Melhora no desempenho físico
A cafeína é tida como uma substância ergogênica segundo diversos estudos, ou seja, ela possui o potencial de proporcionar melhora em diversos aspectos em práticas esportivas. Dessa forma, ela apresenta mecanismos celulares que promovem efeito energético, aumento na liberação de adrenalina, maior quebra e mobilização de gordura, economia de reservas de glicogênio muscular e aumento da força de contração dos músculos, resultando em um aumento de rendimento físico. Também há uma ampla influência na redução da sensação de fadiga, dado todo potencial estimulante já citado.
A melhora de desempenho impulsionada pela cafeína foi mais significativa principalmente em exercícios de longa duração ou alta intensidade, não sendo muito percebida em exercícios com breve tempo de duração.
Estudos apontam que, após ingestão, a cafeína atinge máxima concentração no organismo em aproximadamente 40 minutos, ou seja, esse seria o tempo recomendado para ingerir café antes de praticar as atividades esportivas para se aproveitar o máximo dos benefícios citados.
Um ponto importante a ressaltar é que o consumo de café pode aumentar a diurese. Atividades físicas já são caracterizadas pela perda de água por meio do suor, portanto é importante atentar-se para a reposição de água e eletrólitos a fim de evitar uma possível desidratação.
Tratamento de dependência e depressão
O grão verde de café é rico em ácidos clorogênicos, compostos antioxidantes que durante a torra se transformam em quinídeos, os quais possuem um potente efeito antagonista de opióides. Nas células nervosas esses compostos ocupam os receptores opióides e com isso diminuem a necessidade exagerada de substâncias como a endorfina. Dessa forma, o resultado obtido é um bloqueio no desejo de auto gratificação e auxílio na modulação de dopamina, que promove a melhora do humor e sensação de bem-estar.
Esse mecanismo pode ser utilizado para auxiliar na prevenção de depressão ou como adjuvante no tratamento da própria depressão e de dependência química, uma vez que promove o bem estar e bloqueia a necessidade de auto gratificação que leva ao consumo de drogas.
Poder analgésico
A cafeína atualmente é amplamente utilizada como adjuvante em medicamentos analgésicos, como ibuprofeno e paracetamol, potencializando seus efeitos e reduzindo o tempo de ação. Isso se deve aos efeitos analgésico e vasoconstritor que a cafeína possui, sendo muito efetiva principalmente para combater a dor de cabeça. Essa substância também atua no bloqueio da rede transmissora de sinais dolorosos, auxiliando na função antiálgica.
Também é muito comum encontrar cafeína presente em medicamentos antigripais. Isso se deve ao seu poder estimulante cerebral, proporcionando maior disposição e melhora do estado geral.
Redução de mortalidade e prevenção de doenças
Devido às suas propriedades antioxidantes e antinflamatórias, o café tem se mostrado um excelente aliado na prevenção de doenças e, consequentemente, aumento na expectativa de vida.
Diversos estudos mostram uma tendência de redução de mortalidade entre consumidores habituais de café, sendo ela em torno de 10% menor para todas as causas e alcançando entre 12 e 20% de redução de mortalidade por doenças cardiovasculares. Também foi demonstrada uma redução de 20% de risco de AVC (acidente vascular cerebral) e um aumento de tolerância a exercícios entre pacientes com doenças coronárias crônicas com angina.
A respeito do diabetes mellitus, tem sido mostrada uma associação positiva, apresentando uma relação inversa entre o consumo de café e o desenvolvimento da doença, notando-se uma ainda maior redução no risco entre as mulheres.
O café, por ser um estimulante do sistema nervoso central, também se mostra benéfico ao cérebro, auxiliando em suas atividades intelectuais e estado de humor. Além disso, alguns estudos têm associado o consumo da bebida com significativa redução na incidência de Parkinson e alguns tipos de câncer, como de mama, fígado, próstata, cólon, reto e bexiga.
É importante salientar que todos os benefícios citados são garantidos apenas quando referentes ao café puro e de excelente qualidade, com grãos 100% selecionados, ausência de impurezas e torra adequada. Assim são os nossos cafés especiais, que apresentam todas essas características além de sabor e aroma extremamente agradáveis e ausência de amargor, o que torna a experiência de tomar um cafezinho ainda mais prazerosa e agora, sem dúvidas, saudável.
